Cucina tipica bolognese all'Osteria da Alberto

Il ristorante con cucina tipica bolognese è l'Osteria Da Alberto, luogo dedicato al culto della buona cucina tradizionale, dell'alta qualità e del buon vino. Il ristorante si trova a Passo Segni di Baricella, a circa 35 Km da Bologna.

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 La cultura gastronomica ed enologica di Alberto si evince dalla selezione dei cibi, dalla presenza di una ricca cantina di vini pregiati e dai condimenti da lui stesso preparati (vedi l'aceto balsamico). E' il buon ristorante di una volta che non delude, il ristorante contemporaneo tra passato e ignoto, sobrio e ricercato, originale perché semplice.

Piatti tipici e piatti prelibati, la cucina emiliana vestita di colori e vista da prospettive inedite. Da Alberto si mangia la passione di chi cucina, servita con cura, gentilezza e simpatia. 

Quale ristorante di cucina tipica bolognese, propone ricette emiliane semplici, senza mancar di stupire: primi a base carne o pesce freschissimo e su richiesta, secondi piatti di carne pregiata, contorni dal sapore antico, sani e dessert da guardare e assaporare lentamente, tutte preparazioni di alta qualità, frutto di creatività ed equilibrio negli accostamenti, di abbandono ai sapori e di risveglio del piacere, solo per momenti di serena convivialità.

Osteria Da Alberto è il ristorante che sposa le specialità gastronomiche emiliane e le ricette di alta cucina in abbinamenti misurati e arditi a un tempo solo, figli di una curiosità gestita dalla conoscenza dei cibi e dall'entusiasmo.

La cucina bolognese fu definita da Petrarca “la grassa", da Pellegrino Artusi "greve…di buon gusto e salubre”; entrambi, il letterato e il gastronomo, identificavano Bologna come capitale gastronomica, che, sede dal 1088 della prima Università Occidentale, contava già nel Trecento oltre 150 osterie e 50 alberghi: la città dalla cultura fiorita e imbandita.

L’osteria di Alberto a Baricella riporta nella sua cucina l'odore delle case emiliane e la storia di una lunga cultura gastronomica.
I classici di Alberto restano il ragù bolognese, tortelli, tagliatelle e carne di prima scelta da mangiare 'insieme', anche a pranzo con menu turistici a vostra scelta.

Non a caso Alberto afferma: “Penso che dare la possibilità di ritrovare la comunione della famiglia o dell’ amicizia degustando insieme piatti di casa di una volta sia un approccio fondamentale per la scoperta della materia prima e del suo utilizzo”.

La polenta fritta al tartufo bianco, l’insalata tiepida di prosciutto di Parma, i Tortelloni alla Bolognese, il Manzo Wagyu, il Salmone Selvaggio Reale e la Cantina di vini pregiati e selezionati attendono di conquistare la vostra fiducia e il vostro sorriso.

Da Alberto si mangia bene, si beve lentamente e si perde la cognizione del tempo, perché all'Osteria da Alberto ci si perde nei colori e nel calore accogliente di un luogo raffinato, semplice e famigliare a un tempo solo.

"La scoperta di un piatto nuovo è più preziosa per il genere umano che la scoperta di una nuova stella". Anthelme Brillat-Savarin, Fisiologia del gusto